Ramazan Bayramının vazgeçilmeyen ve Gaziantep’e özgü olan “Yuvalama” hazırlıklarına başlandı. Gaziantepli kadınların her Ramazan Bayramı arifesinde akraba ve komşuları ile toplanarak yaptığı yuvalamalar bayram için hazırlanıyor. Özellikle bayramın ilk günü ailelerini ağırlamak isteyen kadınlar, dolu bir sofra için şimdiden hazırlıklara başladı.
Yuvalama en zahmetli yemeklerden birisi olarak bilinmektedir. Pirinç unu, kıyma ve irmiğin yoğrulmasıyla elde edilen hamuru minik parçalara ayırarak, el ile yuvarlanır. Yuvalamanın büyüklüğü ise bir kaşığa 40 adet sığabilecek şekilde ufak ufak hazırlanır. Hazırlanan yuvalama haşlanarak kaldırılır ve bayram sabahı, erkenden uyanılarak hazırlanır.
Muhabir: MEHMET FENER
