Evde, doğal malzemelerle yapabileceğiniz enfes çilek reçeli tarifi:
Malzemeler
Ev yapımı çilek reçeli tarifi için gerekli malzemeler şunlardır:
- 1 kilogram taze çilek
- 750 gram toz şeker
- 1 adet limon suyu
- Yarım su bardağı su
Çilek reçeli için kaliteli ve olgun ve faydaları saymakla bitmeyen çilekler tercih edilmelidir. Çilekler yıkanıp saplarıyla birlikte ayıklanmalı ve üzerine şeker serpilerek bekletilmelidir. Bu süre, çileklerin suyunu salmasını sağlar ve reçel kıvam alırken çileklerin dokusunu korur.
Şeker, limon suyu ve su tencereye eklenerek karıştırılır ve kaynamaya bırakılır. Kaynamaya başladığında çilekler eklenir ve kısık ateşte, arada sırada karıştırarak yaklaşık 30-40 dakika pişirilir. Pişirme süresi çileklerin tazelik ve büyüklüklerine bağlı olarak değişebilir.
Pişirme süresi sonunda reçel kıvamını aldığında ocaktan alınır ve sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara dökülür. Kavanozlar kapatıldıktan sonra ters çevrilerek soğuması sağlanır, böylece hava geçirmez bir şekilde saklanabilir.
Ev yapımı çilek reçeli için bu malzemeler yeterli olacaktır. Dilerseniz çileklerin miktarını artırarak veya azaltarak reçel miktarını ayarlayabilirsiniz. Aynı zamanda şeker miktarını da damak tadınıza uygun olarak ayarlayabilirsiniz. Fakat, reçelin tutarlı bir kıvama sahip olması için şeker miktarının dikkatli bir şekilde belirlenmesi önemlidir.
Ev yapımı çilek reçeli, kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Taze çileklerin doğal aroması ve tatlılığı, reçel haline gelerek keyifle tüketilebilir. Bu tarifi deneyerek, evinizde kolayca çilek reçeli yapabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!
Hazırlık Aşamaları
Ev yapımı çilek reçeli yapmak için aşağıdaki hazırlık aşamalarını takip edebilirsiniz:
- Çilekleri Hazırlama: İlk adım, çilekleri temizlemek ve hazırlamaktır. Bunun için taze ve olgun çilekleri kullanmanız önemlidir. Çilekleri yıkadıktan sonra saplarını ve yapraklarını çıkarın. Ardından çilekleri dilimleyin veya bütün olarak bırakın, tercihinize bağlı olarak.
- Şeker ve Limon Suunu Hazırlama: Çileklerin üzerine uygun miktarlarda şeker ve limon suyu eklemek reçelin tatlı ve ekşi dengesini sağlar. Suyu sıkılmış limon ve şeker ile karıştırın. Limon suyundaki asit, reçelin daha uzun süre dayanmasına yardımcı olacaktır.
- Macun Kıvamını Hazırlama: Çileklerle birlikte şekeri ve limon suyunu bir tencereye koyun. Meyveler suyunu salıp karışım kaynama noktasına gelene kadar bekleyin. Ardından karışımı bir patates ezici veya blender gibi bir aletle püre haline getirin. Bu işlem, reçelin kıvamını elde etmek için önemlidir.
- Pişirme İşlemi: Püre haline getirilmiş çilekleri tencereye geri koyun ve karışımı kısık ateşte kaynatmaya başlayın. Tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak yaklaşık 15-20 dakika boyunca kıvam alana kadar pişirin. Bu sırada köpük oluşabilir, bunları kaşık yardımıyla alabilirsiniz.
- Cam Kavanozlara Doldurma: Reçelin pişmesinin ardından sıcak sıcak cam kavanozlara doldurun. Kavanozları önceden temizlemiş ve sterilize etmiş olmanız önemlidir. Reçeli kavanozlara doldururken hava kabarcıklarının oluşmamasına dikkat edin ve kavanozların ağız kısmını sıkıca kapatın.
- Soğutma İşlemi: Doldurulmuş kavanozları ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bekleyin. Bu, reçelin hava geçirmez hale gelmesini sağlayacaktır. Daha sonra kavanozları tekrar düz çevirin ve serin ve karanlık bir yerde muhafaza edin. Çilek reçeli, serin ve kuru bir yerde saklandığında uzun süre dayanabilir.
Bu hazırlık aşamalarını takip ederek ev yapımı çilek reçelini kolaylıkla yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
Reçelin Yapılması
Ev yapımı çilek reçeli hazırlamak oldukça kolay ve keyifli bir süreçtir. İşte adım adım evde çilek reçeli yapmanın detayları:
- Çilekleri hazırlayın: İlk adım olarak, taze ve olgun çilekleri temizleyin ve saplarını kesin. Ardından çilekleri dikkatlice yıkayın ve süzün.
- Şekeri ekleyin: Temizlenmiş çilekleri bir tencereye alın ve üzerine toz şeker ekleyin. Şeker miktarını çileklerin tatlılık derecesine göre ayarlayabilirsiniz. Genellikle her kilogram çilek için 750 gram şeker kullanılır.
- Limon suyu ekleyin: Şeker ekledikten sonra, tencereye bir miktar limon suyu sıkın. Limon suyu, reçelin kıvamını düzenlemeye yardımcı olur ve çileklerin renginin korunmasını sağlar.
- Kısık ateşte pişirin: Tencereyi ocağa alın ve kısık ateşte çilekler suyunu salıp, şekerle kaynamaya başlayana kadar pişirin. Bu süreç genellikle 30-40 dakika sürer.
- Köpüğü alın: Reçel kaynadıkça köpükler oluşabilir. Reçelin üzerinde biriken köpükleri bir kaşık yardımıyla alın ve temizleyin. Böylece reçelin görüntüsü daha pürüzsüz olacaktır.
- Kıvamını kontrol edin: Reçelin kıvamını kontrol etmek için bir çorba kaşığını yavaşça reçelin üzerine düşürün. Damlaların yavaşça akmaya başlaması ve birbirine geçmesi gerekmektedir. Eğer damlalar hemen dağılıyorsa, reçel daha fazla pişirilmelidir.
- Kavanozlara doldurun: Reçel kaynayıp kıvamını aldıktan sonra, sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Kavanozları hemen kapatın ve ters çevirerek soğumasını sağlayın. Böylece reçel daha uzun süre dayanacaktır.
Notlar:
- Ev yapımı çilek reçeli, sabah kahvaltılarında, tatlılarda veya dilerseniz hediye olarak da kullanılabilir.
- Reçeli daha uzun süre saklamak isterseniz, kavanozların ağızlarını kapaklama veya vakumlama yöntemleriyle kapatabilirsiniz.
- Kullanılan malzemelerin temizliğine dikkat etmek, reçelin ömrünü uzatmak için önemlidir.
Belirli bir süre dolduktan sonra reçelinizin güzel bir kıvama sahip olduğunu göreceksiniz. Evde yapılan çilek reçeli, tüm ailenizin beğenisini kazanacak ve kahvaltı sofralarınıza lezzet katacaktır.
Servis Önerileri
Ev yapımı çilek reçeli tarifi hazırlandıktan sonra çeşitli şekillerde servis edilebilir. İşte birkaç servis önerisi:
- Kahvaltıda: Ev yapımı çilek reçelini taze ekmek veya kahvaltılık gevreklerle birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca yoğurt ya da labne ile birlikte de sunabilirsiniz. Taze ve tatlı çilek reçeli, kahvaltının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olacaktır.
- Pasta ve tatlı süslemelerinde: Çilek reçeli, pasta ve tatlıların üzerini süslemek için harika bir seçenektir. Çilek reçeli ile hazırlanan bir pasta veya tatlı, hem göze hoş gelecek hem de tadı muhteşem olacaktır.
- Dondurma ile birlikte: Çilek reçelini vanilyalı veya çilekli dondurma ile birleştirerek lezzetli bir tatlı elde edebilirsiniz. Dondurma üzerine dökerek ya da dondurma ile birlikte kaseye ekleyerek servis yapabilirsiniz.
- Crepes veya pancake ile: Ev yapımı çilek reçeli, crepes veya pancake ile birlikte sunulduğunda lezzetin doruklarına çıkacaktır. İnce katmanlar halinde hazırlanan crepesin veya kabaran pancakenin üzerine bolca çilek reçeli dökerek servis yapabilirsiniz.
- Smoothie içerisinde: Çilek reçelini süt, yoğurt ve taze meyvelerle birlikte blenderda karıştırarak lezzetli bir smoothie hazırlayabilirsiniz. Bu smoothieyi kahvaltıda ya da atıştırmalık olarak tüketebilirsiniz.
Güneyin Vazgeçilmez Lezzeti: Mumbar Dolması
