Şalgam nedir, ne işe yarar ve hangi malzemelerle yapılır? Güneydoğu Anadolu mutfağının vazgeçilmez içeceklerinden biri olan şalgam suyu, özellikle kebap gibi yağlı yemeklerle birlikte tercih edilir. Mor havuç ve şalgam turpu ile yapılan bu fermente içecek, lezzetinin yanı sıra sağlık faydalarıyla da dikkat çekiyor.
Şalgam Neden Yapılır, İçeriğinde Neler Var?
Şalgam, genellikle mor havuç, şalgam turpu, tuz ve bulgur unu kullanılarak doğal fermantasyon yoluyla hazırlanır. Geleneksel olarak ev yapımı olsa da günümüzde birçok marka tarafından şişelenmiş haliyle de satışa sunulmaktadır.
Şalgamın Sağlığa Faydaları Nelerdir?
-
Bağırsak florasını destekler: Doğal probiyotik içerir.
-
Bağışıklığı güçlendirir: Fermente yapısı sayesinde hastalıklara karşı koruma sağlar.
-
Kalorisi düşüktür: Diyet yapanlar için ideal bir içecektir.
-
İştah açıcıdır: Yemeklerden önce tüketildiğinde mideyi hazırlar.
-
C vitamini kaynağıdır: İçeriğindeki havuç sayesinde antioksidan etkisi sağlar.
Özellikle Adana, Mersin ve Hatay gibi şehirlerde yoğun şekilde tüketilen şalgam, acılı ve acısız olmak üzere iki farklı şekilde hazırlanır.
