Gaziantep mutfağının vazgeçilmez lezzeti olan katmer, uzun yıllar boyunca sadece kahvaltılarda tüketilen bir gelenek olarak biliniyordu. Ancak son zamanlarda Adana'da tam anlamıyla bir tatlı şölenine dönüşen katmer, Adanalıların favori tatlıları arasında öne çıkmaya başladı.
Katmer, Gaziantep'in sokaklarında kahvaltı sofralarını süsleyen, hamur, kaymak, fıstık ve şekerin eşsiz buluşmasıyla hazırlanan bir lezzet olarak tanınıyor. Yörenin yerlileri için vazgeçilmez bir kahvaltı alternatifi olan katmer, artık Adana'da tatlı olarak da büyük beğeni topluyor.
Gaziantep'in bu eşsiz lezzeti, Adanalı tatlıcı Zeynep Geyik'in ustalığıyla yeni bir boyut kazandı. Geyik, geleneksel katmeri çeşitlendirerek waffle, çubuk ve simit katmer gibi farklı tatlarla buluşturdu. Bu özgün yaklaşım, Adanalıların damak zevkine hitap ederek katmeri günlük tatlı alışkanlıklarının bir parçası haline getirdi.
ZEYNEP GEYİK: "ADANALILAR KATMERİN TATLI HALİYLE TANIŞTI"
Zeynep Geyik, konuyla ilgili yaptığı açıklamada, "Adana'da bundan 10 sene öncesine kadar katmer pek bilinmiyordu. Ancak şimdi Adanalılar, bu lezzetin tatlı halini çok seviyor. Katmerin içeriği olan ince hamur, fıstık, şeker ve kaymak, onu diğer tatlılardan ayırıyor. İnsanlar artık bu eşsiz lezzetin tahinli gözleme olmadığını, tam anlamıyla bir tatlı olduğunu öğrendi" dedi.
Katmerin hafif ve lezzetli bir tatlı olduğunu vurgulayan Geyik, "Katmer, ince hamuru, bol fıstığı, şeker ve kaymağıyla hafif bir tat sunuyor. Eskiden sadece Gaziantep kahvaltılarının vazgeçilmeziydi, ancak şimdi Adana'da her saat tüketiliyor. Hatta insanlar diyet yaparken bile bu lezzeti tercih ediyorlar" şeklinde konuştu.
KATMER, ADANA'NIN GELENEKSEL TATLILARINDAN FARKLI BİR LEZZET SUNUYOR
Katmeri Adana'ya taşıyanlardan biri olan Konya'dan gelen Fatih Er, "Biz bunun için Konya'dan geldik. Çok beğendik, hafif bir tatlı. Çeşitleri de var, herkese tavsiye ederiz. Adana'nın bildiğimiz o şerbetli tatlılarına hiç benzemiyor. Severek tükettik" diyerek katmerin eşsiz lezzetini övdü.
Gaziantep'ten çıkıp Adana sokaklarında tatlı bir hikayeye dönüşen katmer, Adanalıların sofralarında yerini sağlamlaştırarak geleneksel tatların ötesine geçiyor. Her gün biraz daha popülerleşen bu lezzet, Adana mutfağında unutulmaz bir iz bırakmaya devam ediyor.
