Gaziantep'te salep, sadece bir içecek değil, aynı zamanda bir kültür ve sağlık kaynağı haline gelerek kış aylarında vatandaşları sıcacık tutuyor.
Gaziantep, soğuk kış günlerinde Osmanlı'dan günümüze uzanan geleneksel bir lezzetle ısınıyor. Soğuk havanın etkisiyle birlikte, salep adeta kış aylarının vazgeçilmezi haline geldi. Gaziantep'in sokakları, salep kokularıyla dolup taşıyor.
Kazanda uzun süre kaynatılan sütün, tarçın, ceviz ve fıstık ile birleşmesiyle ortaya çıkan bu lezzet harikası, sadece damakları değil, sağlığı da kucaklıyor. Salep, sıcak içimiyle mideyi rahatlatmanın yanı sıra, öksürük ve bronşite de iyi geliyor. Gaziantep'e gelen yerli ve yabancı turistler, salep ustalarının maharetini görmek için sırayla bu lezzeti deniyor.
Gaziantep'te salep ustası Halil Gezer, salebin hazırlanışını anlatarak, "Salep, süt, şeker ve vanilyanın özenle harmanlanmasıyla elde edilir. Biz bu işin ilmini aldık. Biz ne kadar güzel yaparsak, o kadar çok seviliyor. Turistlerimiz ve burada yaşayan vatandaşlarımız, 'Evde yapıyoruz, ama sizinkisi gibi güzel olmuyor' diyorlar" dedi.
ŞİFA DOLU BİR LEZZET: SALEP
Salebin sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda sağlık yararlarıyla da öne çıktığını belirten Halil Gezer, "Salep, mideyi rahatlatır, soğuk havalarda öksürükten, bronşitten korur, vücudun hararetini alır. Sütten yapıldığı için oldukça faydalıdır ve kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir" diye ekledi.
Sık sık salep tüketen Mehmet Delibaş da, "Salep, sıcak tutma özelliğiyle kış aylarında favori içkimiz haline geldi. İçimi rahat ve boğazı rahatlatıcı bir içecek. Haftada 3-4 defa içiyorum ve herkese tavsiye ediyorum" şeklinde konuştu.
