Özellikle Gaziantep’le özdeşleşen ve son yılların en verimli hasat sezonu beklenen Antep fıstığının ilk mahsulü olan baklavalık boz fıstığın hasadı başladı. Sabahın erken saatlerinde tarlalara inen işçiler, gün boyu süren yoğun çalışmalarla sıcak havaya rağmen fıstıkları topluyor.
GAZİANTEP’İN KALBİ YEŞİL ALTINLA ATIYOR
Gaziantep ve çevresinde Antep fıstığı denilince akla gelen ilk şey, kuşkusuz ki baklavalık boz fıstık oluyor. Türkiye’de fıstık üretiminin büyük bir kısmını karşılayan Güneydoğu Anadolu Bölgesi, bu yıl da yüksek rekolte beklentisiyle hasat sezonuna hızlı bir giriş yaptı. Gaziantep, Kilis ve Şanlıurfa başta olmak üzere Türkiye’nin 50’yi aşkın ilinde üretilen Antep fıstığında, ilk hasat Gaziantep’in Karkamış ve Oğuzeli ilçelerinde başlamıştı.
Bu yılki hasat döneminde, baklavalık boz fıstığın yanı sıra kırmızı ben fıstığın da yüksek verim bekleniyor. Ancak, özellikle baklava yapımında kullanılan boz fıstık, Gaziantep’in en değerli tarım ürünlerinden biri olarak öne çıkıyor. Sabahın ilk ışıklarıyla fıstık tarlalarına giden işçiler, sıcak hava koşullarına aldırmadan, büyük bir özenle hasadı gerçekleştiriyor.
FISTIK HASADINDA YOĞUN MESAİ
Fıstık hasadı, özellikle Gaziantep’te yoğun bir mesai ile devam ediyor. Fıstık üreticileri, bu yılki rekoltenin yüksek olmasından dolayı büyük bir titizlikle çalışıyor. İşçiler, sabahın erken saatlerinden itibaren gruplar halinde fıstık bahçelerine giderek, gün boyu süren bir emekle fıstıkları topluyor.
Günlük ortalama 10 saat süren bu zorlu hasat süreci, 40 dereceyi aşan sıcaklıklarda gerçekleşiyor. İşçiler, fıstık ağaçlarının altına serdikleri brandaların üzerinde dallardan fıstıkları tek tek topluyor. Bu işlem sırasında fıstıklar özenle çuvallara dolduruluyor ve ardından traktörlerle fıstık işletme tesislerine taşınıyor.
ANTEPLİ ÜRETİCİLERİN GURURU: BAKLAVALIK BOZ FISTIK
Gaziantep’in ünlü baklavasının olmazsa olmazı olan boz fıstık, bu yıl da üreticilerin gurur kaynağı olmayı sürdürüyor. Özellikle Karkamış ve Oğuzeli ilçelerinde başlayan boz fıstık hasadı, fıstık üreticileri için büyük bir öneme sahip. Fıstığın kalitesini artırmak ve lezzetini korumak adına hasat işlemi büyük bir özenle yapılıyor.
Hasat edilen fıstıklar, fıstık işletme tesislerine götürülerek salkımlarından ayrıştırılıyor. Bu işlem, fıstığın kalitesinin korunması ve lezzetinin artırılması açısından büyük önem taşıyor. Gaziantep’in coğrafi işaret tescilli ürünü olan Antep fıstığı, özellikle baklavalık boz fıstık olarak bilinen çeşidiyle dünya çapında büyük bir üne sahip.
TÜRKİYE’NİN YEŞİL ALTINLA BULUŞMASI DEVAM EDİYOR
Güneydoğu Anadolu Bölgesi, Türkiye’nin fıstık ihtiyacının büyük bir kısmını karşılayan önemli bir üretim merkezi olarak biliniyor. Bu yıl da yüksek rekolte beklentisi, fıstık üreticilerini heyecanlandırıyor. Hasat sezonunun başlamasıyla birlikte, fıstık üreticileri hummalı bir çalışma içerisine girdi.
FISTIK HASADI YAPAN ÇİFT AŞK YAŞADI
Gaziantep’te bir çift fıstık hasadı yaparken, yaşadıkları mutluluğu aşklarıyla gösterdi. Bir kişi fıstık hasadı yapıldığı esnada Fıstık ağacının dalından bir buket fıstık kopararak eşine çiçek hediye eder gibi etti. Bu görüntüler sosyal medya da gündem olurken, Fıstık üreticisi çiftin hasat esnasında yaşadığı mutluluk ise gözlerinden anlaşıldı.
