Ali Nazik tarifi, közlenmiş patlıcan, sarımsak, yoğurt ve baharatla beraber yapılan bir et yemeğidir. Biberli yağ ile de servis edilebilmektedir. İzleyicilerde tarif merakı uyandıran MasterChef All Star'da Ali Nazik tarifi yapılıyor.
MALZEMELER
Beğendisi için;
600 g patlıcan(3-4 adet orta boy)
1 su bardağı süzme yoğurt
2 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Kıyması için;
250 g orta yağlı kıyma
1 Adet soğan
1 Adet domates
1 Adet yeşil biber
3-4 kaşık sıvı yağ
1 tatlı kaşığı biber salçası(silme)
TARİF
Kıymayı ve yağınızı kavuracağınız tavanıza alın, yemeklik doğranmış soğanla hafifçe kavurun. Ardından doğranmış yeşil biber ve küp doğranmış domateslerinizi ekleyin, domatesler su salınca biber salçanızı ekleyin, tuz ve karabiberini ayarlayın.
Patlıcanlarınızı bildiğiniz yöntemle közleyin ,kabuklarını soyup, küçük küpler halinde doğrayın.
Diğer yandan ezilmiş süzme yoğurdu sarımsaklı hazırlayın.
Yanmaz tavanıza aldığınız patlıcanları ılıtın.
Ateşten aldığınız patlıcanlara sarımsaklı yoğurdu karıştırarak,birbirine iyice geçmesini sağlayın.
Tuz, karabiber ekleyin.
Servis için beğendiyi servis tabağına alın.
Üzerine sıcak kıymadan ekleyin.
Eğer kıymanız yağsız ise tereyağı ve pul kızdırıp ,üzerine gezdirin.
Domates ve yeşilbiberlerle süsleyin.
