Et ve sebzelerin mükemmel uyumunu bir araya getiren bu enfes yemek, sofranızın yıldızı olacak. Zade Kebabı nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir? İşte Zade Kebabı tarifi ve püf noktaları.

ZADE KEBABI MALZEMELERİ

  • 3 adet uzun patlıcan
  • 300 gram kuşbaşı et
  • 1 adet domates
  • 1 adet soğan
  • 2 adet patates
  • 2 adet yeşil biber
  • 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Rendelenmiş kaşar peyniri
  • Karabiber
  • Tuz

ZADE KEBABI NASIL YAPILIR?

ET HAZIRLIĞI

  • Eti kuşbaşı olacak şekilde doğrayın.
  • Bir tavada eti kavurun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
  • Etler suyunu çekip yumuşayana kadar pişirin.

SEBZE HAZIRLIĞI

  • Patlıcanları alaca soyup dilimleyin.
  • Patatesleri soyduktan sonra küp küp doğrayın.
  • Biber, soğan, domates ve sarımsağı ince ince doğrayın.
  • Patlıcan ve patatesleri kızartıp bir tabağa alın.

HARÇ HAZIRLIĞI

  • Pişen etlerin üzerine zeytinyağı, soğan, biber, sarımsak, domates ve salçayı ekleyin.
  • Suyunu çekene kadar pişirin.
  • Tuz, karabiber ve kızarmış patatesleri de ekleyip karıştırın.
  • Harcı ocaktan alıp birkaç dakika dinlendirin.

KEBABIN HAZIRLANMASI

  • Patlıcanları, uçları dışarı sarkacak şekilde küçük güveç kaplarına çapraz olarak dizin.
  • Ortasına hazırladığınız etli harcı yerleştirin ve kenardan sarkan patlıcanlarla üzerini kapatın.
  • Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip fırına verin.
  • Peynirler eriyip kızarana kadar pişirin.

ZADE KEBABININ PÜF NOKTALARI

  • Etlerin daha yumuşak olması için pişirme sırasında su eklemeyi ihmal etmeyin.
  • Patlıcanların kızartılması, yemeğe ayrı bir lezzet katacaktır.
  • Harcı hazırlarken tuz ve karabiberi damak zevkinize göre ayarlayın.

ZADE KEBABIYLA SOFRANIZI ŞENLENDİRİN

Zade Kebabı, hem misafirleriniz hem de aileniz için hazırlayabileceğiniz mükemmel bir akşam yemeği seçeneğidir. Lezzetli ve doyurucu bu tarif, sofranızda unutulmaz bir yemek deneyimi sunacak.

Muhabir: MEHMET FENER