Gaziantep'in lezzet dolu sokaklarında, uzun yıllara dayanan bir aile geleneği devam ediyor. 75 yaşındaki Mustafa Dertli, 60 yıldır işlettiği lokantasında, Gaziantep mutfağının en özel lezzetlerini sunarak hem kendi geleneğini sürdürüyor hem de 10 torunuyla birlikte aile şirketini büyütüyor.
Mustafa Dertli, torunlarını kötü alışkanlıklardan ve zararlı çevrelerden uzak tutmak adına küçük yaşlardan itibaren lokantasında çalıştırmaya başlamış. Torunlarının geleceğini düşünerek işlerini aile içinde devam ettirmeyi planlayan Dertli, genç neslin hem geleneksel lezzetleri öğrenmesini hem de sorumluluk almasını sağlıyor.
Dertli'nin en büyük torunu Burak Dertli, 12 yaşından beri dedesiyle birlikte çalıştığını ve bu mesleği bir aile geleneği olarak gördüğünü belirtiyor. Dededen babaya geçen bir meslek olarak lokantacılığı öğrenen genç nesil, gelecek kuşaklara da bu lezzet dolu mirası aktarmayı hedefliyor.
Mustafa Dertli, torunlarının gelecekte lokantayı aile şirketine dönüştüreceğini ifade ediyor. Aile içinde iş bölümü yapmayan Dertli, torunlarının işlerini öğrenmesi ve gelecekte aile mirasını devralması için ellerinden geleni yapıyor.
Lokantada çalışan torunlar, dedelerinin tecrübelerinden öğrendikleriyle gurur duyduklarını belirtiyor. Hem dedelerinin hem babalarının mesleğini devam ettirmekten mutlu olduklarını ifade eden gençler, gelecek kuşaklara da aile geleneğini aktarmak için sabırsızlanıyor.
Gaziantep'in lezzet durağı olan bu lokanta, sadece yöresel tatlar sunmakla kalmayıp aynı zamanda bir aile geleneğini, bir mesleği ve geleceğe açılan bir kapıyı temsil ediyor.
