Tavuklu beğendi nasıl yapılır, malzemeleri neler?

Yumuşacık pişmiş tavuk etleri ve köz tadı sinmiş patlıcanıyla en sevilen tariflerden biri olan tavuklu beğendi tarifini mutlaka denemelisiniz. Peki, tavuklu beğendi nasıl yapılır, malzemeleri neler?

MALZEMELER

Üzeri için;

·        1 kg tavuk fileto (göğüs)

·        2 adet kırmızı biber

·        2 adet yeşil biber

·        1 büyük boy soğan

·        Yarım yemek kaşığı domates salçası

·        Yarım yemek kaşığı biber salçası

·        4 yemek kaşığı sıvı yağ

·        1 tatlı kaşığı tuz (silme)

·        1 tutam karabiber

Beğendisi için;

·        5 büyük boy patlıcan

·        1 yemek kaşığı tereyağı

·        1 yemek kaşığı un

·        125 gram kaşar

·        1 çay bardağı süt

TARİF

·        İlk olarak patlıcanlara bıçağın ucuyla delikler açarak 200 derecelik fırında yaklaşık 20 dakika boyunca pişmeye bırakalım.

·        Patlıcanlar fırında iken, soğan, biber ve tavukları temizleyip doğrayalım.

·        2 yemek kaşığı yağı tavaya dökerek biberleri soteleyelim.

·        Hafif sotelenen biberlere soğanları ekleyerek pişirmeye devam edelim.

·        Bu sırada bir silme tatlı kaşık tuzun bir kısmını bu karışıma ekleyelim.

·        İyice sotelenen biber ve soğan karışımını bir tabağa alalım.

·        Boşalan tavaya geri kalan 2 yemek kaşığı sıvı yağı ve 1 kg tavuğu alalım.

·        Tavukların suyunu iyice salması için ocakta çok sık olmadan ara sıra karıştıralım.

·        Bu sırada pişmiş olan patlıcanların önce kabuklarını soyalım ardından bıçak yardımıyla iyice dilimleyelim.

·        Bu sırada suyunu salan tavuklara geri kalan tuzu ve bir tutam karabiberi ekleyelim.

·        Pişen tavukların suyunu tam çekmeden domates ve biber salçalarını ekleyelim.

·        Son olarak tavuklarımızın üzerine tabağa aldığımız soğan, biber karışımını ekleyerek 1-2 tur karıştırıp ocaktan alalım.

·        Bu sırada beğendisi için 1 dolu yemek kaşığı tereyağı ve 1 dolu yemek kaşığı unu tavaya alarak hafif pembeleşinceye kadar karıştıralım.

·        Üzerine dilimlediğimiz patlıcanları ekleyerek, eze eze karıştıralım.

·        Pişen karışıma 1 çay bardağı sütü ekleyerek karıştırmaya devam edelim.

·        Son olarak 125 gram rendelenmiş kaşarımızı ekleyerek iyice karıştıralım.

·        Hazır olan beğendimizi tabaklara bölüştürelim.

·        Üzerlerine tavukları ekleyerek servis edelim.