Gaziantep yemeklerinin vazgeçilmez malzemelerinden olan zeytinyağında dolandırıcılık konusunda dikkat edin. Gelen bilgilere göre piyasada çokça sahte zeytinyağı bulunduğu öğrenildi. Gaziantepli vatandaşların sağlığıyla oynayan sahtekarların hakiki zeytinyağını ucuza alarak içine ek gıdalar ekleyip piyasaya sürdükleri öğrenildi.
ZEYTİNYAĞINDAKİ SAHTEKARLIĞA DİKKAT!
Uzmanların uyarılarına göre piyasada çokça sahte zeytinyağı bulunuyor. Zeytinyağının içerisine başka tohumlardan elde edilen yağları karıştırıyorlar. Konu hakkında bilgi veren uzmanlar vatandaşların sahte zeytinyağı konusunda uyarırken güvenilir marka tercih etmeleri tavsiyelerin de bulundu.
ZEYTİNYAĞI ALTIN İLE YARIŞIYOR!
Gaziantep'te kalitesine göre değişen yağ fiyatları ortalama 2500-3500 TL arasında değişiyor. İddialara göre karaborsacıların üreticilerden ucuza aldığı yağı stoklayarak fiyatların artmasını bekledikleri öğrenildi. Depolarda bekletilen yağın kışa doğru yüksek fiyatlardan piyasaya sürüleceği tahmin ediliyor.
ZEYTİNYAĞI HASADI NE ZAMAN YAPILIR?
En yüksek oranda yağ oluşumu tamamlandığı zaman zeytin hasat edilir. Bölgeden bölgeye değişmekle birlikte bu genellikle Eylül-Ekim ayında başlayıp şubat ayı sonuna kadar devam eder. Sofralık yeşil zeytin ya da erken hasat zeytinyağı üretmek için kullanılacaksa daha erken bir dönemde hasat edilebilir.
KALİTELİ ZEYTİNYAĞI NASIL ANLAŞILIR?
Kaliteli natürel zeytinyağının üretiminde, pek çok ideal faktörün bir arada olması gerekir. Toprağın verimi, yörenin iklimi, zeytinin toplanma şekli ve kullanılan gübre gibi faktörlerin mutlaka uzman kişiler tarafından kontrol edilmesi gerekir. Fakat doğal zeytinyağının kalitesini anlamak için evinizde yapabileceğiniz testler de vardır.
İşte hakiki zeytinyağını anlama yolları;
Tadım Testi
Koku Testi
Donma Testi
Su Testi
Kaliteli zeytinyağını anlamak ve yemeklerinizde, salatalarınızda kullanacağınız natürel zeytinyağının ayrımını yapabilmeniz için, bu ufak testlerden faydalanabilirsiniz.
Tadım Testi
Kaliteli natürel zeytinyağının anlaşılması için yapılabilecek en kolay şey, tadım testidir. Zeytinyağını bir çay kaşığıyla tadarak, yağın kalitesini anlayabilirsiniz. Kaliteli bir zeytinyağı, tadım testi esnasında genzinizi yakmalıdır. Taze bir aromayla birlikte gelen bu yakıcı his, gerçek zeytinyağını anlamanın en kolay yoludur.
Koku Testi
Zeytinyağını kokladığınız zaman, meyvemsi ve taze bir koku almanız gerekir. Kaliteli bir zeytinyağında, zeytin kokusu baskındır. Fakat kalitesiz olan ürünlerde, tiner, boya ve küf kokusu gibi kokular baskındır.
Donma Testi
Gerçek zeytinyağı, 0 ile -6 derece arasında donarak kristalleşmektedir. Donma testi için, bir su bardağı zeytinyağını dondurucunuza koyarak yarım saat kadar bekleyin. Yarım saatlik süre sonunda, kaliteli olan zeytinyağının her noktası aynı şekilde donmuş olmalıdır. Ancak zeytinyağının bir kısmı donmuş bir kısmı ise sıvı kalmışsa, o ürünün kalitesiz olduğu kolayca söylenebilir.
Su Testi
Kaliteli zeytinyağını anlamak için en bilinen yöntemlerden birisi de, su testidir. Gerçek zeytinyağı, suyun üzerinde kalır. Bunu anlamak için bir bardak suya, az miktarda zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Eğer zeytinyağı su yüzeyinde kalıyor ve baloncuklar çıkarıyorsa, kalitelidir. Sahte ve kalitesiz olan zeytinyağı ise, kısa süre içerisinde suya karışacaktır
