Birçok kişi yemek yaparken bazı oranlardan emin olamayıp internetten tariflere bakıyor. Güzel yemek yapmak için tariflerden şaşmayan insanlar bu şekilde aramalar yapıyor. Peki, Leziz Gazel Böreği nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir?
GAZEL BÖREĞİ MALZEMELERİ
Hamur için;
3 su bardağı un
1 su bardağı su
1 çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı sıvıyağ
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı eritilmiş tereyağı
İç malzemesi;
250 gram kıyma
30 gram sıvıyağ
2 haşlanmış patates
2 soğan
3 dal maydanoz
Yarım su bardağı buğday nişastası
1 yumurta sarısı
1 çay kaşığı tuz ve karabiber
Üzeri için;
1 yumurta sarısı
2,5 çorba kaşığı sıvı yağ
İki kaşık yağ içerisinde rendelenmiş soğan, rendelenmiş patates ve kıyma ateşte biraz öldürülür, ocaktan indirilir. Tuzu biberi maydanozu konur, karıştırılır, soğumaya bırakılır.
Hamur için 4 su bardağı elenmiş un, 1 su bardağı nişasta, 2 su bardağı erimiş yağ ya da zeytinyağı, yeterince tuz ve su gereklidir.
Hamur, una su ve tuz katılarak kulak memesinden daha katı, iyice yoğrulur. Cevizden büyük parçalara ayrılır, beze yapılır, üzerine nemli bez örtülür. Bir müddet dinlenen bu bezeler nişasta ile incecik açılır, ayrı ayrı serilir. Az bir zaman sonra yağlanmış bir tepsiye veya bakır siniye ilk yufka serilir. Yufkalar tepsiden büyükse hafifçe kırıştırılır. Her bir yufka kondukça üzerlerine erimiş yağdan kaşıkla serpilir. Yufkaların yarısı bitince üzerine evvelce hazırlanan “iç” düzgünce yayılır. Üzerine bir yufka daha konur, tekrar üzeri yağlanır. Böylece üzerine serilen yufkalar yağlanmak suretiyle tamamlanır. Kare şeklinde kesilir ve üstüne yağla karışık bir yumurtanın sarısı veya yoğurtla karışık yağ sürülür. Fırında altı ve üstü pişinceye kadar tutulur.
