Lokantalarda sebze ve beyaz et ağırlıklı ürünlerin ön plana çıktığını belirten Katmerci, artan enflasyon ve döviz hareketliliğinin sektörde ciddi ciro kayıplarına yol açtığını ifade etti.
Gaziantep Lokantacılar Kebapçılar Pastacılar Tatlıcılar Baklavacılar ve Kafeteryacılar Esnaf ve Sanatkârları Odası Yönetim kurulu Başkanı Abdulkadir Katmerci kırmızı ete yapılan zamların gıda sektörüne olumsuz etkilerini değerlendirdi. Katmerci, artan enflasyon ve döviz kurundaki hareketliliklerin yanı sıra Ulusal Et Konseyi’nin karkas kırmızı et fiyatlarını geçtiğimiz hafta 320 liradan 340 liraya, karkas kuzu et fiyatlarını ise 390 liradan 430 liraya yükseltmesinin sektörü zor durumda bıraktığını belirtti.
VATANDAŞ SEBZEYE YÖNELDİ
“Artan enflasyon ve dövizdeki hareketlilikler maalesef gıda sektörünü olumsuz etkilemekte” diyen Katmerci, “Bunun yanı sıra pazar fiyatlarında olduğu gibi et fiyatlarını da tetiklemekte. Ulusal Et Konseyi, İç Anadolu Bölgesi'nde karkas kırmızı et fiyatlarını geçen haftaya kadar 320 lira bandında tutuyordu. Bu hafta 340 lira bandına yükseldi. Karkas kuzu etleri ise 390 lira bandından 430 lira bandına yükseldi. Vatandaşın alım gücünü öngörürsek lokantalarımızı da çok olumsuz etkilemeye başladı. Son zamanlarda lokantalarımızda neredeyse etsiz dönem başladı. Daha çok sebze ağırlıklı ve beyaz et ağırlıklı ürünler seyretmeye başladık. Cirolarımız çok düşmeye başladı” diye konuştu.
İTHAL ET ÇÖZÜM DEĞİL
Karkas et fiyatlarındaki artışa karşı ithalat çözümünün uzun vadede yetersiz kalacağını belirten Katmerci, “Hükümetimiz bu işi ithal et ile çözmeye, kontrol etmeye çalışıyor ama bu uzun vadede bir çözüm olmadığı gibi çiftçiye de zarar verecek. Eğer ithalatla bu işi çözmeye devam ederlerse sektör önümüzdeki süreçte piyasanın insafına kalacak ve uzun vadede Türkiye’miz açısından iyi sonuçlar doğurmayacak. Dolayısıyla burada üreticiye, çiftçiye ivedilikle gübre fiyatlarının ve KDV’nin düşürülmesi, destek sağlanması gerekiyor. İnek ve dişi koyun kesimlerinin önüne geçilmesi gerekiyor. Gelen zamdan önce de vatandaş et alamıyordu. Bu zamlarla vatandaşın et alımları daha da zorlaşacak. Her geçen gün vatandaş ve Esnaf için çember daralıyor” diye sözlerini tamamladı.
