Köyde, hamurun oluşumunda kullanılan suya eklenen külün, bu özel tatlıya gevreklik kazandırdığı biliniyor. Aydınca Şehit Şaban Gökçe Ortaokulu öğretmenleri tarafından hayata geçirilen proje ile bu ilginç gelenek, gelecek kuşaklara aktarılma hedefleniyor.
Geleneksel yöntemle hazırlanan "küllü baklava," odun ateşinin külü eleğe geçirilip süzülerek elde ediliyor. Ardından su ile karıştırılan kül, birkaç gün dinlendirilip hamura katılıyor. Bu yüzyıllardır uygulanan geleneksel yöntemin, tatlıya özgün bir lezzet ve gevreklik kattığı düşünülüyor.
Aydınca Şehit Şaban Gökçe Ortaokulu, bu özel tatlı geleneğini gelecek kuşaklara aktarmak adına bir araştırma projesi başlattı. Okulda oluşturulan "küllü baklava köşesi"nde, nineler ve torunlar bir araya gelerek hamur açtı. Ninelerin dikkatle anlattığı yöntemleri öğrenmeye çalışan öğrenciler, ceviz ve şerbet ekleyip odun ateşinde pişirilen bu eşsiz tatlıyı hazırlamanın inceliklerini öğrenmeye çalıştı.
Proje kapsamında okula davet edilen nineler, torunlarıyla birlikte okulun yolunu tuttu. Hamuru küllü suyla karıştıran 4 çocuk ve 11 torun sahibi Nihal Korkut (68), bu geleneksel yöntemin tatlıya lezzet ve gevreklik kattığını belirterek, "Torunlarımız da eski geleneklerimizi bilsinler" dedi.
Amasya İl Millî Eğitim Müdürü Mehmet Türkmen, projenin ardında geleneksel bir kültürün devamlılığını sağlamak olduğunu belirterek, "En az 150-200 yıllık bir kültürün devamlılığı sağlanıyor" dedi. Türkmen, projeyi sürdürecek olan Okul Müdürü Ferhat Karapelit, proje sorumlusu Türkçe Öğretmeni Deniz Arslan ve ekibini kutladı. Bu özel projenin, geleneksel lezzetleri yaşatmak ve gelecek kuşaklara aktarmak adına anlamlı bir adım olduğu vurgulandı.
