Sosyal medya paylaşımları sayesinde popülerleşen ve son dönemin en çok tüketilen ürünleri arasında yer alan Dubai çikolatası, Antep fıstığında arz-talep dengesini bozdu.
Çikolata üretiminde kullanılan fıstık ve tahine talebin artmasıyla bu ürünlerin fiyatları da hızla yükseldi.
Sabah gazetesinin haberine göre eylül ayından bu yana fiyatları artan Antep fıstığı artık "yeşil altın" olarak anılıyor. Antep fıstığı adeta kara borsaya düştü.
UZMANLARDAN 'SEKTÖRDE SIKINTIYA NEDEN OLABİLİR' UYARISI
Uzmanlar, bu durumun sektöre yol açabileceği, yerel üreticileri ve pazarı olumsuz etkileyebileceği konusunda uyarıyor.
Antep fıstığı ve kadayıfla doldurulmuş Dubai çikolatası marketlerde, butiklerde, kafelerde ve pastanelerde satılıyor ve yoğun talep görüyor.
Hatta dev markalar rekabete ayak uydurabilmek için bu ürünü üretmeye başladı. Bu çikolatanın en önemli malzemelerinden biri olan antep fıstığı tüm dünyada meşhur oldu.
Birçok uluslararası gıda markası ürünlerine Antep fıstığı ve ezmesini de eklemeye başladı. Özellikle katmer, tatlı ve tuzlu atıştırmalık ve yemeklerde kullanılan Antep fıstığına talepte patlama yaşandı.
ANTEP FISTIĞI 1 KG FİYATI 3 BİN TL'YE ULAŞTI
Ağustos ayında tarlada kilosu 150 TL'den alıcı bulan Antep fıstığı raflarda 1 kg fiyatı 3 bin TL'ye yükseldi.
İşlenmiş ürünlerde fiyat daha da artıyor. Uzmanlar, yalnızca son iki ayda yüzde 70'e varan fiyat artışlarına dikkat çekiyor ve talebin artacağını öngören bazı stokçuların piyasayı kilitlediğini belirtiyor. Birçok şirket Antep fıstığı ve ezme stokluyor, bu da fiyatları artırıyor ve bulunabilirliği sınırlıyor.
Gıda tedarik zincirindeki bu dengesizlik, yerel üreticiler ve tüketiciler için özellikle endişe vericidir. Pek çok pastane ve şekerlemeci fiyatlardan dolayı artık Antep fıstığı kullanamıyor.
STOKÇULUK BAŞLADI
Sarıyer'de faaliyet gösteren pastane sahibi, "Dubai çikolatası akımı başladığından beri Antep fıstığı temininde zorlanıyoruz. Müşterilerimiz kaliteli ürün bekliyor ama maliyeti kaldıramıyoruz." dedi.
Bir fıstık ezmesi üreticisi de stokçuların fiyatları artıracağını öne sürerek piyasaya daha az ürün sunulduğunu belirtiyor.
BAE'DEN YAYILDI
Antep fıstığı ezmeli ve künefe dolgulu sütlü çikolatadan oluşan Dubai çikolatasının tarifi, Birleşik Arap Emirlikleri'ndeki (BAE) bir butik çikolatacıya ait. 9 yıldır Dubai'de yaşayan Mısır asıllı İngiliz kadın Sarah Hamouda, hamileliği sırasında canı çikolata çektiğinde ve hiçbir çikolatada aradığı lezzeti bulamayınca kendi tarifini geliştirdi. Hamouda bir röportajında Dubai Çikolatası yaparken baklavadan ilham aldığını belirtti.
