Domates konservesi, yaz aylarında bol miktarda bulunan taze ve lezzetli domateslerin mevsimi dışında da keyifle tüketilebilmesini sağlayan harika bir yöntemdir. Bu konserveler, kış aylarında sofralarımızı renklendiren ve domatesin tazeliğini koruyan pratik bir çözümdür. Domatesin yoğun lezzetini ve sağlıklı besin değerlerini uzun süre korumak için evde domates konservesi yapmak oldukça kolay ve keyifli bir süreçtir. Bu makalede, adım adım domates konservesi yapımını öğrenerek kendi mutfağınızda bu lezzeti yakalamanın yolunu keşfedeceksiniz.
DOMATES KONSERVESİNDE HANGİ MALZEMELER KULLANILIR?
Domates konservesi yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
Taze domatesler
Tuz
Şeker (isteğe bağlı)
Limon suyu (isteğe bağlı)
Kavanozlar
Kapaklar
Büyük bir tencere
Bir bıçak
Bir kaşık
Mutfak havlusu veya örtü
DOMATES KONSERVESİ YAPIM AŞAMALARI:
1.AŞAMA
Domatesleri yıkayın ve saplarını çıkarın.
Büyük bir tencereye kaynar su doldurun ve domatesleri suya ekleyin.
Domateslerin cildinin çatlamaması için 30-60 saniye kaynar suda bekletin.
Domatesleri kaynar sudan alın ve soğuk su dolu bir kaba aktarın.
2.AŞAMA
Domatesler soğuduktan sonra, ciltlerini kolayca çıkarmak için hafifçe bastırarak kabuklarını soyun.
Soyduğunuz domatesleri bir kenara koyun.
3.AŞAMA
Kabuklarını soyduğunuz domatesleri doğrayın.
İsteğe bağlı olarak çekirdeklerini çıkarabilirsiniz.
4.AŞAMA
Büyük bir tencereyi tekrar ocağa alın ve içine doğranmış domatesleri ekleyin.
Domatesleri orta ateşte kaynamaya bırakın.
Kaynar suyun üzerine bir tutam tuz ekleyin.
İsteğe bağlı olarak, domateslerin daha tatlı olmasını isterseniz bir miktar şeker ekleyebilirsiniz.
Domatesler suyunu salıp kıvamını alana kadar yaklaşık 30-45 dakika pişirin.
Arada bir karıştırarak domateslerin yapışmasını önleyin.
5.AŞAMA
Kavanozları kaynar su ile iyice yıkayın ve sterilize edin.
Sıcak domatesleri steril kavanozlara doldurun.
Domatesleri doldururken, üzerine limon suyu eklemek domateslerin rengini korumasına yardımcı olur.
Domatesleri kavanozlara kadar doldurun, üzerinde biraz boşluk bırakın.
6.AŞAMA
Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın.
Eğer vidalı kapak kullanıyorsanız, kavanozları sıkıca vidalayın.
7.AŞAMA
Büyük bir tencerenin içine bir mutfak havlusu veya örtü yerleştirin.
Kavanozları tencerenin içine yerleştirin ve üzerini sıcak suyla doldurun.
Kavanozların tamamen suyla kaplı olduğundan emin olun.
Tencerenin kapağını kapatın ve suyu kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başladıktan sonra 40-45 dakika boyunca kavanozları suyun içinde tutun.
Pişirme süresi tamamlandığında kavanozları tencereden alın ve soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra kavanozları serin, karanlık bir yerde saklayın.
DOMATES KONSERVESİ NASIL SAKLANIR?
Kavanozları tamamen soğuduktan sonra kontrol edin. Kapağı hala vakumlu olmalıdır. Eğer kapağı bastırıp çekince bir ses çıkarsa, kavanoz doğru şekilde kapatılmıştır.
Kavanozları serin, kuru ve karanlık bir yerde saklayın.
Direkt güneş ışığından uzak tutun.
Konservelenmiş domatesleri en iyi kalitede tüketmek için bir yıl içinde tüketmeye çalışın.
Açtığınız kavanozları buzdolabında saklamaya devam edin ve birkaç gün içinde tüketmeye çalışın.
