Kışın gelmesi ile birlikte balık sezonuda açıldı. Milyonlarca insanın dört gözle beklediği balık mevsimi ile birlikte bir çok insan balığa doyacak. Son dönemlerin trendlerinden olan kışlık erzak hazırlığına balıkda eklendi. Bir çok ev hanımı mevsiminde aldığı balıkları daha sonra yemek için saklamak istiyor. Peki balıklar bayatlamadan nasıl saklanır?
BALIK NASIL SAKLANMALI?
Balıkların taze kalması için farklı yöntemler kullanılabilir. Bu yöntemler arasında en yaygın olanları soğuk ortamda saklama, dondurarak saklama, tuzlama yöntemi, kurutarak saklama ve yağda saklama yöntemleri yer almaktadır.
Soğuk Ortamda Saklama
Balıkların taze kalması için en uygun yöntemlerden biri, soğuk ortamda saklama yöntemidir. Balıkların taze kalması için ideal sıcaklık aralığı 0-4 derece arasındadır. Bu nedenle, balıkların mümkün olduğunca hızlı bir şekilde buzdolabına konulması gerekir. Balıkların buzdolabında saklanması için, balıklar temizlenmeli, kurulanmalı ve hava almayacak şekilde paketlenmelidir. Balıkların buzdolabında saklanması durumunda, en fazla 2-3 gün içinde tüketilmesi tavsiye edilir.
Dondurarak Saklama
Balıkların uzun süre taze kalması için bir diğer yöntem ise, dondurarak saklamadır. Balıkların tazeyken hemen dondurulması, balıkların lezzet ve besin değerlerini kaybetmeden uzun süre saklanmasını sağlar. Balıkların dondurulabilmesi için, öncelikle temizlenmeli ve kurulanmalıdır. Balıkların dondurulduktan sonra tekrar çözülmesi gerektiği durumlarda, çözülme işlemi de buzdolabında yapılmalıdır.
Tuzlama Yöntemi
Balıkların taze kalması için bir diğer yöntem ise, tuzlama yöntemidir. Bu yöntem, özellikle küçük balıkların saklanması için uygun bir yöntemdir. Balıkların tuzlanabilmesi için, öncelikle temizlenmeli ve kurulanmalıdır. Ardından, balıkların üzerine ince tuz tabakaları serpilerek tuzlanmalıdır. Tuzlama yöntemi ile saklanan balıklar, oda sıcaklığında saklanabilir ve uzun süre taze kalabilirler.
Kurutarak Saklama
Balıkların taze kalması için bir diğer yöntem ise, kurutarak saklama yöntemidir. Bu yöntem, özellikle küçük balıkların saklanması için uygun bir yöntemdir. Balıkların kurutulabilmesi için, öncelikle temizlenmeli ve kurulanmalıdır. Ardından, balıkların üzerine tuz ve baharat gibi malzemeler serpilerek kurutulabilirler. Kurutulmuş balıklar, oda sıcaklığında saklanabilir ve uzun süre taze kalabilirler.
Yağda Saklama
Balıkların taze kalması için bir diğer yöntem ise, yağda saklama yöntemidir. Bu yöntem özellikle küçük balıkların saklanması için uygun bir yöntemdir. Balıkların yağda saklanabilmesi için, öncelikle temizlenmeli ve kurulanmalıdır. Ardından, balıkların üzerini tamamen kaplayacak kadar yağa batırılmalıdır. Yağda saklanan balıklar, buzdolabında saklandığında 1-2 hafta taze kalabilirler.
